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從老八大到醬酒七大家 中國白酒的迭代與殺伐

2020-06-10 08:07  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

為共商醬酒發展大計,共譜醬酒發展新篇章,6月8日下午,由茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、勁牌、釣魚臺(排名不分先后)7家知名酒企共同發起的“同心同向 聚勢前行——世界醬香型白酒核心產區企業共同發展宣言簽署儀式”在茅臺國際大酒店成功舉行,此次會議旨在:深化共同發展理念,引領醬香型白酒企業進一步規范發展,切實提升醬香型白酒的競爭力、影響力。此次共同發展宣言的簽署,標志著黔酒名優白酒由此進入抱團發展、聯動發展、創新發展的歷史性重要階段。

這次醬酒行業七大家企業共建醬酒世界核心產區,企業老板們齊聚茅臺鎮共謀醬酒發展。對于白酒行業具有非常重要的意義,對于醬酒的發展也非常有意義。規模企業的抱團發展,勢必促進行業的發展與進步。

回顧整個中國白酒產業的市場化進程,我們可以看到整個白酒產業的發展從低端向高端不斷演化的歷史,也是中國白酒產區從平原產區走向高原產區的過程。過去40年市場經濟,中國白酒產業到底經歷了什么迭代過程,此次醬酒核心產區重要規模企業抱團發展,對于未來市場又會有什么影響。

首先讓我們回顧白酒產業的迭代進程:

80年代主要是計劃經濟向市場經濟過度的階段,白酒行業的迭代并不明顯,企業主要依托計劃配額及區域市場,白酒行業的大小企業都能夠得到穩定的發展。但是隨著市場經濟的不斷推進,廣告及營銷的興起,在思想解放制度解放的大背景里,很多白酒開始異軍突起,比如說央視標王秦池酒,以及影視貼片的孔府家酒,還有最讓人惋惜的董酒也在這場市場解放運動中在90年代初成為了貴州省第一個突破萬噸工程的白酒企業,而川酒六朵金花的沱牌酒也在悠悠歲月的廣告中成為了家喻戶曉的品牌。

中國白酒的迭代過程我們可以簡單分為三個階段:

90年代:川酒的崛起是對北方白酒的一次完美屠殺,從此北方白酒皆淪落

進入上世紀九十年代后,中國白酒的市場化進程及迭代就非常明顯,第一個被迭代的白酒群體是北方白酒,通過廣告崛起的這類企業,打破了老八大名酒的統治,最終卻在川酒的崛起中淪陷。

五糧液為首的濃香川酒的崛起,順應了物質逐漸豐富起來的中國人民的口味需要,人們在追求物質的豐富和食物的香氣撲鼻中,使得品質更加卓越的濃香白酒獲得了消費者的的喜愛。加上秦池品質危機及山西假酒案,更加堅定了全國消費者對于川酒的品質認同,以及對于北方白酒品質低下的共識。在這種共識和認同下,川酒迅速崛起成為中國白酒的產業新引擎,五糧液也因此登頂為中國白酒之王,濃香白酒也在這個過程中占領中國白酒市場60%以上的份額。

00年代:老八大崛起是對區域白酒的一次完美屠殺,從此區域名酒沒出路

00年后隨著中國的入世及中國全面國際化,白酒行業的傳統老八大名酒中的眾多品牌開始紛紛崛起,成為行業發展最迅速的代表。眾多企業開始進入百億規模行業,以茅臺五糧液為首,洋河、瀘州及汾酒等眾多企業迅速成為行業第一陣營品牌,銷售規模也從幾十億迅速做到上百億。

老八大名酒的崛起和回歸,迅速搶占了區域白酒市場的份額,讓眾多區域白酒走向絕境,市場紛紛在這段時間走向衰敗。很多二三線區域白酒,要么被并購,要么被塵封,其中不乏有一些名酒品牌。這個階段崛起的典范就是洋河,衰敗被并購的典型企業有雙溝、高爐家、瀏陽河、枝江大曲等一些區域白酒品牌。

10年代:醬香酒崛起是對高端白酒的一次完美屠殺,從此高端白酒盡失顏

10年后隨著茅臺的不斷走強,白酒行業的領軍品牌從五糧液到茅臺過渡,醬酒熱走到了歷史的頂峰。醬酒份額雖然不及濃香白酒,但是醬酒的利潤占比卻成為行業第一。

尤其是在2012年酒鬼酒塑化劑事件之后,中國高端白酒品牌全面淪陷塌方,原本高端白酒市場百花齊放的格局,開始變成了飛天茅臺的一家獨大。正是這個階段,與飛天茅臺起名的水晶五糧液也成為了陪襯,被市場無情打入次高端陣營,高端白酒從此只剩下了飛天茅臺一枝獨秀。

那么,世界醬酒核心產區共同宣言的發布,對于中國白酒產業會帶來什么影響呢?

其次讓我們看看醬酒核心產區宣言的影響

1、高端白酒的競爭門檻越來越高

雖然白酒行業已經開放了生產執照,看起來市場競爭的門檻被放低。但是隨著醬酒核心產區頭部企業的抱團發展,不僅提高行業競爭的門檻,而且也提高了高端白酒市場的門檻。白酒企業頭部企業紛紛抱團,這有利益凈化行業,但是也不利益于行業其他企業的發展。從川酒的金三角產區建立到汾酒的世界清香產區建立在到醬酒的核心產區建立,市場競爭的門檻再不斷提高,市場的規則制定和話語權由規模企業掌控。

此次醬酒頭部企業的抱團發展,成為了壓垮名酒高端白酒市場的最后一根稻草。未來非醬酒高端白酒市場,將越來越艱難。

2、老八大名酒行業地位大大消減

此次醬酒七大家發布共同宣言,和白酒金三角的建立不同,這次醬酒的規模企業抱團造勢,將徹底瓦解原本就比較脆弱的老八大名酒陣營。白酒行業從此從老八大名酒陣營時代,步入產區名酒時代,或者產區領軍白酒時代。

傳統意義上的老八大名酒,在這輪醬酒規模企業抱團發展中影響力被削減。越來越多全新的提法,以及高品質的提法,都會被醬酒核心區取代。在醬酒高速發展的過程中,醬酒核心區規模企業的協同,對于凈化醬酒行業及白酒行業都有重要意義。

3、更加鞏固了醬酒未來的統治力

毫無疑問,醬酒規模企業的發展對于鞏固當前醬酒熱及醬酒發展趨勢,具有重要意義。隨著醬酒取代川酒,成為行業最受歡迎的白酒品類之一,尤其是在中高端白酒中具有絕對影響力。醬酒的統治能力將會越來越強,對于行業的影響力也會越來越大。

而在醬酒熱的潮流下造成的醬酒產區熱和產區分散的問題,也會因為世界醬酒核心產區的形成被收緊,非世界核心產區醬酒的發展將會受到影響。任何企業,想要在非核心產區外挑戰醬酒的權威已經不可能。自此區域外的醬酒品牌,很難成為真正意義上的醬酒,或者真正享受到醬酒熱帶來的市場優越感。

4、產區核心化后提高國際競爭力

隨著醬酒世界核心產區的行業共同宣言誕生,中國醬酒的產區影響力也將被鞏固。在世界名酒產區中,因為世界醬酒核心產區的建立,自此中國白酒產區可以進入國際市場的舞臺,成為可與世界其他名酒產區相媲美的著名產區。

這對于建設中國白酒世界優質產區影響力,讓中國白酒參與國際競爭,有著劃時代的意義。有了世界醬酒核心產區,中國白酒產業的國際化標準建立,將有自己的標本。

隨著本輪醬酒的崛起,中國白酒漫長的新統治和更高競爭層次被建立,越來越多的區域性白酒品牌將在本輪競爭中受到影響,企業要想在這輪競爭中不被屠殺,就要有更強的競爭力,才能保持自己的地位和未來。

    關鍵詞:醬酒 轉型 白酒板塊  來源:佳釀網  鄒文武
    (責任編輯:程亞利)
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